shanti life

心穏やかな人生後半を目指して、今できることを綴っています。

【普通弁当】塩チキン弁当

こんにちは。

普通だけど美味しいといってもらえるお弁当を目指して日々がんばっています。

本日のお弁当

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 ・塩チキン

・ゆで卵

・小松菜お浸し

ミニトマト

 

塩チキンは、ポリ袋に鶏肉を入れて酒・塩・中華だしのもとを入れて、揉んで焼くだけ。冷蔵庫で2~3時間寝かせておくと味が染み込んで、柔らかくなるので、朝仕込んで夜ごはんの時に焼くのもおすすめです。

とにかく最近時間がないので、ネットで時短レシピばかり探しています。

ポリ袋レシピは、洗い物も少なくて楽ちんです。

【普通弁当】豆腐ハンバーグ弁当

 

こんにちは。

普通だけど美味しいといってもらえるお弁当を目指して日々がんばっています。

本日のお弁当

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 ・豆腐ハンバーグ

・小松菜のお浸し

・さつま揚げ

・キャロットラペ

・チェダーチーズ

 

最近は、朝晩の食事量を減らして、夜は炭水化物を抜きにするダイエットを開始したので、お昼にバランスが採れるよう、お弁当の量を少し増やしました。

 

ハンバーグは鶏ひき肉に水切りした豆腐を混ぜているので、かなりヘルシーです♪

今週もダイエット&お弁当作りがんばります。

お読みいただき、ありがとうございました☆彡

一人前ずつのおせち

こんにちは。

クリスマスも終わってしまって、あっという間にお正月がやってきますね。

 

お正月といえば、おせち料理

お正月は実家に家族が集合することが多いので、私はあんまりおせち料理を作ることはないのですが、今年はコロナで集まれそうもないので簡単にお正月気分が味わえるものを作ろうかなと思っています。

一人前ずつのおせち

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うちは夫婦2人なので、おせちは取り分けスタイルではなく、いつも一人前ずつ盛り付けます。

今年はコロナ禍で、大皿料理が避けられているので、おせちも一人前用がヒットしているそうです(^ ^)

大変な時期ですが、ステイホームでお正月気分を味わいたいと思っています。

【普通弁当】牛丼弁当

こんにちは。

普通だけど美味しいといってもらえるお弁当を目指してがんばっています。

 

本日のお弁当  牛丼弁当

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・牛丼

・卵焼き

・赤カブの漬物

・シャインマスカット

 

ダイエット中ですが、ひさしぶりにガッツリと牛丼弁当でした。

牛丼の上に乗っているのはモロッコインゲンです。彩りのためにのせたのですが、存在感が大きくなってしまいました(^_^;)

もっと細く切ればよかった...

 

お弁当のお肉の脂が白く固まらない方法

脂身の多いお肉は、冷めると脂が白く固まってしまうことがよくあります。

焼く前に片栗粉をまぶしておくとそれを防ぐことができます。

牛丼は普段はタレを煮立てた中にお肉を入れて作るのですが、お弁当にする時は片栗粉をまぶしてから軽く焼いて、後からタレを絡めるようにしてます。

冷めても柔らかくて見た目も良いので、ぜひ試してみてください(^ ^)

 

最後までお読みいただきありがとうございました☆彡

【普通弁当】カジキマグロのソテー

こんにちは。

普通だけど美味しいと言ってもらえるお弁当を目指してがんばっています。

 

本日のお弁当

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・カジキマグロのバター醤油ソテー

・卵焼き

・ピーマンの塩きんぴら

・海苔チキン(冷凍食品)

 

本日はカジキマグロのソテー弁当でした。

今回はカジキマグロを醤油1:みりん1:酒1を合わせたものに30分以上漬け込んでから焼きました。

焼く直前に片栗粉をまぶして、両面こんがり焼き上げます。

カジキマグロは焼き方によってはパサパサしてしまうのですが、漬け込んでから焼くとしっとり焼き上がります。

最後にバターを落とすとコクが出てさらに美味しいですよ^_^

今回はネギがあったので、炒めて甘くなったネギをのせてみました。

今後も魚のレシピをどんどん増やしていきたいです♪

 

最後までお読みいただき、ありがとうございました!

 

 

【普通弁当】蓮根のはさみ焼き弁当

 こんにちは。

普通だけど「美味しい」と言ってもらえるお弁当を日々目指しています。

 

本日のお弁当 蓮根のはさみ焼き

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 ・蓮根のはさみ焼き

・キャベツのナムル

・紫玉ねぎの甘酢漬け

・あおさ入り卵焼き

 

 本日はひき肉を蓮根に挟んで、お肉少な目でも満足感を得られるようにしてみました。

ハンバーグ等にするよりも、かなりカロリーカットできました(*^^*) 

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【普通弁当】焼肉弁当

こんにちは。

普通だけど美味しいと言ってもらえるお弁当を目指してがんばっています。

 

 本日のお弁当 焼肉弁当

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・牛カルビ焼き肉

きんぴらごぼう

・卵焼き

 

本日は焼肉弁当でした。

残業があるということだったので、ダイエットは忘れて少しガッツリめのお弁当にしてしまいました。

彩りにミニトマトを入れようと思っていたのですが、パックを開けたらミニトマトがシワシワに...(T_T)

 

ミニトマトってすぐシワシワになる時ありませんか??( ;  ; )

まだいくつも残っていたのに、もったいない。

スープにでも入れて火を通して食べることにします。

 

最後までお読みいただき、ありがとうございました!

今週もがんばります☆彡

【普通弁当】カレー鯖弁当

こんにちは。

普通だけど美味しいと言ってもらえるお弁当を目指してがんばっています。

 

本日のお弁当 カレー鯖弁当

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・サバのカレー粉焼き

・紫玉ねぎの甘酢漬け

・ゆで卵

スモークチーズ

 

☆鯖のカレー粉焼き☆

①ビニール袋に小麦粉とカレー粉をいれてポフポフとして混ぜる

②食べやすい大きさにカットした鯖に塩コショウをして、①のビニールにいれて小麦粉とカレー粉をまぶす

③フライパンにオリーブオイルを入れて、鯖の表面がカリッとなるまで両面焼く

 

鯖は塩焼きや味噌煮も美味しいですが、洋風にしたい時は、このカレー粉焼きがおすすめです!

カレーと鯖ってとても相性がいいので最近は缶詰だったり、レトルト等で色々商品化もされていますよね^_^

そして鯖に含まれるEPAという成分は脂肪燃焼を促進してくれるので、ダイエット中は積極的に青魚を食べると良いそうです。

脂肪がメラメラ燃えるといいな~

 

最後までお読みいただき、ありがとうございました!

 

 

 

 

 

【普通弁当】揚げない!ヘルシー酢豚弁当

 こんにちは。

暑い夏が終わったかと思えば、朝晩冷え込むようになってきました。

私は寒さが苦手なので、ルームブーツや電気毛布等のあったかグッズを押入れから出して、冬へ向けての準備をすでに始めています(^_^;)  

 本日のお弁当 揚げないヘルシー酢豚弁当

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 ・豚こまの揚げない酢豚

きんぴらごぼう

・卵焼き 

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ホットケーキミックスでりんごケーキ

こんにちは。

今日はリンゴをたくさん頂いたので簡単なリンゴケーキを作りました。

リンゴをを煮たり、粉をふるったりする面倒な作業は一切ないので、うちでは毎年リンゴの季節に、このリンゴケーキをよく作ります。

 

焼くまで10分 リンゴケーキの作り方

【材料】

ホットケーキミックス200g

・砂糖 大さじ3(お好みでもっと多めでも)

・サラダ油60CC

・卵2個

・リンゴ1個~2個

 

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【普通弁当】鶏のハチミツ&味噌焼き

こんばんは。

普通だけど「美味しい」と言ってもらえるお弁当を目指してがんばっています。

今日は休日でしたが、夫が休日出勤だったので、お弁当作りました(*_*)

 

本日のお弁当 鶏もも肉のハチミツ&味噌焼き

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鶏もも肉のハチミツ&味噌焼き

・もやしと小松菜のごま油炒め

・だし巻き卵

 

鶏肉は味噌焼きにしました。

鶏もも肉2枚をポリ袋に入れて、酒大さじ1と、味噌、ハチミツを大さじ2ずつ入れて揉み込むだけの簡単レシピです(^^)

3〜4時間冷蔵庫で寝かせておくと味が馴染んで、鶏肉がしっとり柔らかくなります!

ハチミツが程よい甘さで、万人受けする味に仕上がります。

照り焼きや、唐揚げに飽きた時にオススメです。

 

最後までお読みいただき、ありがとうございました(*^^*)

明日もがんばります☆彡

 

 

 

 

 

【普通弁当】豚しゃぶの胡麻だれ弁当

こんにちは。

普通だけど「美味しい」と言ってもらえるお弁当を目指してがんばっています。

さらに最近はダイエットも意識しています(*_*)

 

10月に入ってからは、すっかり秋めいてきましたね。

この時期に外に出るとふわっと香る、キンモクセイの香りが大好きです。 

 

本日のお弁当 豚しゃぶの胡麻だれ弁当 

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 ・豚しゃぶの胡麻だれ和え

・ほうれん草のおひたし

・卵焼き

・切昆布の煮物

 

本日は豚しゃぶ弁当でした。

しゃぶしゃぶ肉は茹でることで油を落として、カロリーカットしました。

茹でた豚肉にすり胡麻、砂糖、醤油、酢、オリーブオイルを混ぜた胡麻だれを和えて、濃いめの味付けにしました。

冷めても柔らかく、美味しくいただけました。

しゃぶしゃぶ肉を柔らかく茹でるポイントは過熱しすぎないことです。

沸騰したお湯に入れたら、火は止めてお肉の色が変わったらすぐに引き上げます。

少し面倒ですが、豚肉を一枚ずつ綺麗に広げておくと、さらに食感が良くなります。

 

そして、切り昆布が安かったので、人参と油揚げを加えて和風だしで煮物にしました。

海藻類は低カロリーで食物繊維も豊富でダイエットにぴったりの食材です。

低カロリーでヘルシーな常備菜のレパートリーをもっと増やしていきたいです。

 

最後までお読みいただき、ありがとうございました(*^^*)

明日もがんばります!

 

【普通弁当】鶏むね肉のつくね弁当

普通だけど美味しいと言ってもらえるお弁当を目指してがんばっています。

暑さで体調を崩しがちでしたが、ようやく涼しくなってきて復活してきました。

 

 

本日のお弁当

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 ・鶏むね肉の大葉入りつくね

・れんこんの塩きんぴら

・きゅうりの浅漬け

 

なるべくヘルシーにしたかったので、つくねは鶏むねのひき肉を使用しました。

大葉がいいアクセントになってくれます。

満足感を出すために、少しだけチーズを加えてみましたが、コクがでて冷めても美味しかったので、お弁当にもおすすめです!

 

最後までお読みいただき、ありがとうございました(*^^*)

 

 

【普通弁当】サバの味噌煮弁当

こんにちは。

ようやく涼しくなってきましたね。

夏バテ気味だったので暑さが落ち着いてきて、助かります。

先週のお弁当

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・しらたきご飯

・サバの味噌煮

・大根と人参のなます

・カマンベールチーズのハム巻き

 

先週はサバの味噌煮弁当を作りました。

魚でボリュームがない日はチーズを使ったりして、あっさりし過ぎないようにしています。

魚料理を増やすことで少しでも夫が痩せてくれるといいのですが…

ヘルシーで満足度の高い献立を考えるのって本当に難しいですが、マイペースにがんばります。

最後までお読みいただき、ありがとうございました(*^^*)