shanti life

心穏やかな人生後半を目指して、今できることを綴っています。

【普通弁当】揚げない!ヘルシー酢豚弁当

 こんにちは。

暑い夏が終わったかと思えば、朝晩冷え込むようになってきました。

私は寒さが苦手なので、ルームブーツや電気毛布等のあったかグッズを押入れから出して、冬へ向けての準備をすでに始めています(^_^;)  

 本日のお弁当 揚げないヘルシー酢豚弁当

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 ・豚こまの揚げない酢豚

きんぴらごぼう

・卵焼き 

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ホットケーキミックスでりんごケーキ

こんにちは。

今日はリンゴをたくさん頂いたので簡単なリンゴケーキを作りました。

リンゴをを煮たり、粉をふるったりする面倒な作業は一切ないので、うちでは毎年リンゴの季節に、このリンゴケーキをよく作ります。

 

焼くまで10分 リンゴケーキの作り方

【材料】

ホットケーキミックス200g

・砂糖 大さじ3(お好みでもっと多めでも)

・サラダ油60CC

・卵2個

・リンゴ1個~2個

 

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【普通弁当】鶏のハチミツ&味噌焼き

こんばんは。

普通だけど「美味しい」と言ってもらえるお弁当を目指してがんばっています。

今日は休日でしたが、夫が休日出勤だったので、お弁当作りました(*_*)

 

本日のお弁当 鶏もも肉のハチミツ&味噌焼き

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鶏もも肉のハチミツ&味噌焼き

・もやしと小松菜のごま油炒め

・だし巻き卵

 

鶏肉は味噌焼きにしました。

鶏もも肉2枚をポリ袋に入れて、酒大さじ1と、味噌、ハチミツを大さじ2ずつ入れて揉み込むだけの簡単レシピです(^^)

3〜4時間冷蔵庫で寝かせておくと味が馴染んで、鶏肉がしっとり柔らかくなります!

ハチミツが程よい甘さで、万人受けする味に仕上がります。

照り焼きや、唐揚げに飽きた時にオススメです。

 

最後までお読みいただき、ありがとうございました(*^^*)

明日もがんばります☆彡

 

 

 

 

 

【普通弁当】豚しゃぶの胡麻だれ弁当

こんにちは。

普通だけど「美味しい」と言ってもらえるお弁当を目指してがんばっています。

さらに最近はダイエットも意識しています(*_*)

 

10月に入ってからは、すっかり秋めいてきましたね。

この時期に外に出るとふわっと香る、キンモクセイの香りが大好きです。 

 

本日のお弁当 豚しゃぶの胡麻だれ弁当 

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 ・豚しゃぶの胡麻だれ和え

・ほうれん草のおひたし

・卵焼き

・切昆布の煮物

 

本日は豚しゃぶ弁当でした。

しゃぶしゃぶ肉は茹でることで油を落として、カロリーカットしました。

茹でた豚肉にすり胡麻、砂糖、醤油、酢、オリーブオイルを混ぜた胡麻だれを和えて、濃いめの味付けにしました。

冷めても柔らかく、美味しくいただけました。

しゃぶしゃぶ肉を柔らかく茹でるポイントは過熱しすぎないことです。

沸騰したお湯に入れたら、火は止めてお肉の色が変わったらすぐに引き上げます。

少し面倒ですが、豚肉を一枚ずつ綺麗に広げておくと、さらに食感が良くなります。

 

そして、切り昆布が安かったので、人参と油揚げを加えて和風だしで煮物にしました。

海藻類は低カロリーで食物繊維も豊富でダイエットにぴったりの食材です。

低カロリーでヘルシーな常備菜のレパートリーをもっと増やしていきたいです。

 

最後までお読みいただき、ありがとうございました(*^^*)

明日もがんばります!

 

【普通弁当】鶏むね肉のつくね弁当

普通だけど美味しいと言ってもらえるお弁当を目指してがんばっています。

暑さで体調を崩しがちでしたが、ようやく涼しくなってきて復活してきました。

 

 

本日のお弁当

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 ・鶏むね肉の大葉入りつくね

・れんこんの塩きんぴら

・きゅうりの浅漬け

 

なるべくヘルシーにしたかったので、つくねは鶏むねのひき肉を使用しました。

大葉がいいアクセントになってくれます。

満足感を出すために、少しだけチーズを加えてみましたが、コクがでて冷めても美味しかったので、お弁当にもおすすめです!

 

最後までお読みいただき、ありがとうございました(*^^*)

 

 

【普通弁当】サバの味噌煮弁当

こんにちは。

ようやく涼しくなってきましたね。

夏バテ気味だったので暑さが落ち着いてきて、助かります。

先週のお弁当

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・しらたきご飯

・サバの味噌煮

・大根と人参のなます

・カマンベールチーズのハム巻き

 

先週はサバの味噌煮弁当を作りました。

魚でボリュームがない日はチーズを使ったりして、あっさりし過ぎないようにしています。

魚料理を増やすことで少しでも夫が痩せてくれるといいのですが…

ヘルシーで満足度の高い献立を考えるのって本当に難しいですが、マイペースにがんばります。

最後までお読みいただき、ありがとうございました(*^^*)

 

 

 

【普通弁当】野菜たっぷりビビンバ弁当

こんにちは。

今週は夏バテ気味でなかなか更新できませんでした(;_;)

9月に入ってもなかなかすぐには涼しくなりませんね。

来週は暑さも落ち着いてくる予報みたいなので、天気予報が当たることを期待しています。

 

今週のお弁当 ビビンバ弁当

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今週はビビンバ弁当を作りました。

野菜たっぷり、お肉少なめ、ご飯はしらたきご飯にして、カロリーダウンできたかなと思います。

ダイエット中でも少しでも満足度を上げられるよう日々模索中です。

 

ビビンバの作り方

①人参、もやし、ほうれん草をサッと茹でる。ごま油と中華だしで和えてナムルを作る。

②牛肉に片栗粉をまぶして焼いて焼肉のタレを絡める。お好みでコチュジャンを足す。

③温かいご飯に全てをバランスよく乗せて、卵黄をトッピングしたら完成!

(ご飯を軽くフライパンで焼くと石焼ビビンバ風になります!)

 

ビビンバは簡単に一皿で野菜もお肉も取ることができて、見栄えもいいので重宝してます。

牛肉はコチュジャンやら色々な調味料を足して、タレを自分で作ったこともありましたが、結局は多くのレシピが市販の焼肉のタレにそっくりな味になります(^^;

なので、焼肉のタレをベースに辛いのがお好みであればコチュジャンや豆板醤を足したりアレンジするのが1番簡単だと思います!

ご飯をフライパンでカリカリに焼いて石焼ビビンバ風にするともっと美味しいです♪

スキレットがあれば、焼いたご飯の上に具を乗せてそのまま食卓に出せるので、熱々を食べることができます。

お子様がいたり人数が多い場合は、ホットプレートでどーんと出すのも楽しいですよ!

 

最後までお読みいただきありがとうございました!

 

【ヘルシー弁当】ブリの塩焼き弁当

こんにちは。

最近は夫のダイエットのため、魚メニューを増やしています。

ダイエット中の献立やお弁当メニューを考えるのって大変ですね( ;  ; )

あんまりヘルシーにしすぎると病院食みたいになってしまうし、満足できずに結局間食してしまっては意味がないし…

献立に頭を悩まされている今日この頃です。

昨日のお弁当 ブリの塩焼き弁当

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・しらたきご飯

・ブリの塩焼き

・しいたけチーズ

・キャベツとニンジンの塩昆布和え

・れんこんのバター焼き

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【最強】エバークックのフライパンは評判どおりテフロンが長持ち!

私が最強だと思っているフライパン。

それはエバークック」のフライパンです!!

 

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ちょっと汚くてすみません(^^;

実はもう使い始めて3年以上経つのです!

今までテフロン加工(フッ素加工)のフライパンをいくつも使用してきましたが、安いものだと1年以内にテフロンがダメになってしまうものもありました。

少し高くても2年もするとだんだん、焦げ付くようになってきて買い替えてきました。

ところが、エバークックのフライパンは3年以上経ってもテフロン加工が長持ちしてくれていて、フライパンの表面がツルすべなんです。

 今回はエバークックのフライパンを使ってみた感想をお伝えしたいと思います。 

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【ヘルシー弁当】豆腐ハンバーグ弁当

こんばんは。

夫の中性脂肪の数値が高かったので、食生活を少しずつでも見直さないといけない今日この頃です。

とりあえず、ダイエットの定番であるキノコやこんにゃくを大量に買い込んできてしまいました(^-^;

 

本日のお弁当 「豆腐ハンバーグ弁当」

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・しらたきご飯

・豆腐ハンバーグ

・玉こんにゃくの甘辛煮

・キャベツとニンジンの塩昆布和え

 

本日のお弁当は、豆腐ハンバーグ弁当でした!

なるべくヘルシーになるように意識してみました。

豆腐ハンバーグは鳥ひき肉に豆腐を混ぜて、きのこの餡掛けにしてみました。

そして本日も白米はしらたきを混ぜて炊いた「しらたきご飯」

さらに、スーパーのこんにゃく売り場に「玉こんにゃく」が売っていたので甘辛煮にしてみましたが、お弁当にはぴったりでした。

玉こんにゃくは山形県の名産らしいです。

 

低カロリーで満足度の高い献立を考えるのは大変ですね・・・。

ダイエットは続かないと意味がないので、少しずつ食生活や生活習慣を改善していきたいと思っています。

最後までお読みいただき、ありがとうございました(*^^*)

 

 

ダイエットに!しらたきご飯のレシピ

こんにちは。

最近の健康診断で夫の中性脂肪がかなり増えていることが発覚しました(*_*)

中性脂肪が200を超えていたようです。

以前ダイエットのため通っていたジムもやめてしまって、最近は運動もしていないので生活習慣を変える必要がありそうです。

夫は魚より肉派で魚料理だと「テンション下がる…。」と言われてしまうので、お肉ばかり出していましたが、もう若くないですしそれではダメですね・・・。

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【レンジで簡単】ホットケーキシロップの作り方

こんにちは。

休日の朝食にひさしぶりに、フレンチトーストを作りました。

フレンチトーストやホットケーキを作る時に、「メープルシロップ」も「はちみつ」もない!!って時ありませんか??

まさに、今日の私がそれでした。

しかも、パンを卵と牛乳に浸した時に気づいてしまったのです(;_;)

ハムとチーズが冷蔵庫にあったので、それを挟んで「クロックムッシュ」にしてしまおうかとも考えたのですが・・・

でももう、私の口の中はシロップをたっぷりかけたフレンチトーストを待っているんでです!

今さらおかず系になんてできない(/_;)!

と思ったときに、以前テレビで観たレンジで作るホットケーキシロップの作り方を思い出しました!!

 

【電子レンジで】ホットケーキシロップの作り方

①水2:砂糖1を合わせる

②そこにインスタントコーヒーを少々加えて良く混ぜる

③レンジで10秒×3回チンする

(量や器によって、レンジにかけると溢れそうになることがあるので、何回かに分けてレンジにかけた方が良いです。)

 

これだけで、無事できましたーーー!!!

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【普通弁当】焼鮭弁当【鮭はスーパーフード】

こんにちは。

 「普通だけど美味しい」と言ってもらえるお弁当を目指して頑張っています。

最近毎日暑すぎて、エアコンをかけっぱなしで寝ているせいか、朝は体がだるいです(^_^;)

早く涼しくなるといいですね。

昨日のお弁当

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【普通弁当】ピーマンの肉詰め弁当

こんにちは。

8月も終盤ですが、まだまだ暑いですね(^_^;)

今日も「普通」だけど美味しいと言ってもらえるお弁当を目指してがんばっております。

本日のお弁当 

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 ・ピーマンの肉詰め

・ネギ入り卵焼き

・レンコンと人参のきんぴら

・キュウリの塩昆布和え

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【普通弁当】ハンバーグ【ひび割れしない方法】

 こんにちは。

「普通」だけど美味しいと言ってもらえるお弁当目指して日々がんばっています。

 

本日のお弁当

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 ・ハンバーグ

・キャロットラペ

・ゆで卵

ブロッコリー&マヨネーズ

 

本日はハンバーグ弁当でした!

大人にも子供にも大人気のハンバーグ。

作り方も簡単ですが、ジューシーに柔らかく焼くのって意外と難しくないですか?

私はハンバーグ大好きで頻繁に作るのですが、以前は肉割れしてしまうことがよくありました・・・。

上手く焼ける時もあれば、タネが割れてしまって水分や肉汁が流れてしまうこともあり、この違いはなんなんだろうと思って調べてみました。

大切なポイントは、お肉のこね方でした!

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